秘傳

有些文化、技藝,無法承傳,導致後繼無人,很多時候,就是因為「秘傳」累事。

這是人類自私自大的一種表徵,在社會之中經常出現。就算你去一家看起來極之普通的飯店,也許亦會看到餐牌上,有甚麼「秘製」 咖哩飯、又或者是「秘傳」叉燒麵。雖然在心底,就是知道沒甚麼了不起,但是如果你膽生毛,跑去問老闆,「這個飯究竟怎麼做的,可不可以教我」的時候,他準會陰陽怪氣,意味不明的瞟你一眼,然後就咕嚕一聲:

「好吃便再叫,不再吃便快點走,別阻著做生意!」好像你在覬覦他的遺產一般。

但這些事情,不是中國特有的文化。可口可樂的配方,肯德基炸雞的香料,豬骨濃湯拉面的湯底,這一切一切,都是當事人才知悉其真相,旁人,則莫能知其一二。這就是所謂的秘傳,較好的,或者會有秘方一張半只;更甚的,可能連秘方也沒有,只能口語相傳。有些甚至是家族傳承,有傳子不傳女、傳姪也不傳婿的不明文規定。

在這個資訊爆炸,消息瞬間傳千里的時代來看,很多事情也因為可以一起分享,才可以得以保存,並且加以改良,進步。但是總有些人以為自己成了愛迪生,做了些偉大的發明,可以因此生財了,為了不讓其他人分一杯羹,所以千方百計也要把所謂的獨門技藝包裝得如世紀大秘密一樣神秘。終於好了,所揀的人學藝不精,又或者搞錯根本,結果一樣好東西,隨著時代,慢慢變質,腐化,最後,灰飛煙滅。

記得很久前看書,講做廚,有一派最反對把廚藝「收收埋埋」, 就曾說:「不怕你偷師,最怕你學不來!」可謂深得我心。

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秘傳 有 “ 6 則迴響 ”

  1. 我家每天煮的米飯也有秘訣呀,要不怎麼會如此的香軟可口?
    秘訣是淘洗數次,然後加適量的溫水,千萬記得按電鈕。
    我是不會把這些秘訣告訴你的。哈哈……..

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